Destaca chef Thierry Blouet riqueza culinaria de México y Francia

MORELIA, Mich., 2 de marzo de 2026.- Combinar gastronomía francesa con la tradicional mexicana no le resulta complicado al chef francés Thierry Blouet, quien presentó este lunes su libro, y estuvo en Morelia para la realización del trofeo 2026 que lleva su nombre. Ambas cocinas son de las mejores del mundo, expresó.

En una entrevista en el marco del Trofeo Thierry Blouet 2026 que se realiza en la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), el chef señaló que para él es fácil hacer esta mezcla porque él es bicultural, y la cocina tiene que ver con la cultura.

"Por ejemplo yo no podría hacer gran cocina japonesa porque no es mi cultura, para mí mis dos culturas principales son la francesa por mis padres, y la mexicana por adopción", explicó.

En ese sentido, señaló que desde los 14 años vive en México, así que desde hace tiempo decidió nacionalizarse como mexicano, y por esta razón él vive en dos culturas a la vez.

Esta particularidad, refirió, le da facilidad en la fusión de las gastronomías porque entiende a ambas culturas, "y se puede incluso hacer algunas mezclas en las dos culturas, que es lo que yo hago en mi restaurantes. Quizás es más una cocina francesa pero me encanta utilizar elementos de la cultura mexicana, algunos chiles e ingredientes de la cocina mexicana dentro de mi cocina".

Dijo entender bien a cada uno de estos ingredientes porque las dos mejores cocinas en el mundo desde su percepción, son la francesa y la mexicana.