Celebra Festival del Asado 9 años en Morelia con música, premios y carne

MORELIA, Mich., 12 de octubre de 2026.- El Festival del Asado cumple nueve años. Originado en Morelia como una idea para reunir amigos y familia en torno a un asado, hoy en día ya se ha presentado en cuatro ciudades y busca crecer y fortalecer la cultura del asado en Morelia. 

En una entrevista con Quadratín, Olivier Briz y Lalo Álvarez, directores ejecutivos y fundadores de este evento, contaron que cuando ellos se encontraron profesionalmente, uno de ellos, Lalo, tenía un restaurante, y Olivier se dedicaba a organizar eventos masivos, así que fue muy fácil juntar las experiencias, las pasiones por la parrilla y los conocimientos.

"Visualizamos que Morelia podía ser una tierra fértil para traer el asado a toda la región centro del país. Realmente, la visión era traer un pedacito de toda esa cultura y desarrollarnos en la región centro", expresó Olivier.

Van por la novena edición en Morelia, señaló el organizador, "pero llevamos ocho en Querétaro, se hicieron cinco en León, se hizo uno en San Miguel de Allende, pero realmente ha sido un trabajo de toda la cultura del asado en la región centro del país". 

A su vez, Lalo refirió que se metieron y se clavaron en analizar las técnicas del asado, los estilos, y en ese camino fueron descubriendo que existe una gran variedad de formas para ejecutar un buen asado.

Para empezar, explicó, en nuestro mismo país hay maneras distintas de hacer los asados de acuerdo a las regiones, y ya más allá de las fronteras han encontrado que Argentina es una forma, y en Uruguay, su país vecino, es otra completamente diferente. Lo mismo en Brasil, España y otros países.

"Entonces empezar a concebir el festival, a imaginar un lugar en donde podamos encontrar todas las técnicas de asado y luego maridarlas con toda esa parte de las buenas bebidas, va conectando ahí una cosa con otra, y luego maridarlo también con la música, con la familia, pues ese es el sentido del festival del asado, reunir gente alrededor de la parrilla", resumió el organizador.

Algo clave para crecer, refirió Olivier, fue la pandemia, la cual permitió buscar cosas diferentes y generó que la gente tuviera un asador en casa.

Ya el moreliano también tiene muchísima cultura de asado, aseveró, y esto se lo puede ver con el crecimiento de las mismas boutiques de carne, porque ya en muchas colonias de la capital del estado hay boutiques de carne.

Edición nueve

Para esta novena edición ya hay madurez en el festival. Este evento, que se realizará los días 17 y 18 de octubre, habrá técnicas novedosas en el asado que no se han visto en esta zona, además de carnes exóticas, señalaron los organizadores. 

En esta edición también están jugando mucho con lo instagrameable, porque hay por lo menos un par de cosas que pueden llamar mucho la atención en las redes sociales, explicó Olivier.

Como ejemplo, refirió, hay un negocio que va a traer un trompo de pulpo, otro más que se especializa en insectos a la parrilla y otras carnes exóticas como el cocodrilo o tiburón.

Entre las cosas nuevas en esta edición y en el rediseño, indicaron los organizadores, hay tres partes muy importantes; una es referente a la música, a la presentación de grupos, porque lo musical lleva una parte muy importante en el festival. 

Otro tema es una nueva zona de cata de maridajes; serán nueve experiencias en total generadas por los patrocinadores. El tercer tema es un concurso para destacar a la mejor parrilla del festival; tendrá jueces validadores y un premio de 30 mil pesos para la mejor parrilla.

Para conocer toda la información completa con respecto a este festival, los interesados pueden ingresar a sus redes sociales bajo el nombre Festival del Asado, o también al sitio www.festivaldelasado.net.