Cocinera tradicional de Cocucho innova con cerveza de charape

MORELIA, Mich., 7 de octubre de 2026.- María Elena Reyes, cocinera tradicional de la comunidad autónoma de Cocucho, es la única cocinera tradicional a nivel nacional que produce una cerveza artesanal.

Además, ya prepara una nueva presentación que lanzará en el marco de la edición 16 del Festival Internacional de la Cerveza Morelia, que se realizará los días 10 y 11 de octubre de las 11 a las 23 horas en la Plaza de la Paz en Morelia.

En una rueda de prensa, María Elena habló sobre la Cocuchela, que en este caso va a presentar una con sabor charape, un bebida ancestral que ya se está perdiendo. Se lanzará el día 10 de octubre, y tiene 5 grados y buena madera para maridar con la comida tradicional que ella misma realiza.

Le ha ido muy bien con la cerveza porque la gente la ha aceptado, explicó, y el hecho de que sea de bugambilia el primer sabor que sacó ha hecho que la gente se atreva a probarla. Señaló que ya está trabajando para llevar a cabo el tercer sabor, algo de lo que no quiso ahondar mucho. 

Sin embargo, sí soltó que trae una propuesta para poder sacar este nuevo sabor en el 2027, "va a ser algo sobre algún platillo de rescate, es lo que estoy trabajando ahorita", dijo y explicó que, como cocinera tradicional, es muy cercana a todos estos platillos de rescate, incluidos los atoles.

Manifestó que algunos platillos se han ido perdiendo porque a muchos jóvenes en las comunidades ya no les gusta meterse a la cocina, "entonces ahorita estoy trabajando el legado o la herencia de madres a hijos e hijas, y por ahí va a ser, el fin de año estaré dando información", refirió.