¿Tus alimentos favoritos podrían acelerar signos tempranos de Parkinson?

MORELIA, Mich., 12 de enero de 2026.- Un estudio reciente publicado en la revista científica Neurólogy analizó durante más de dos décadas a más de 42 mil personas y encontró una relación preocupante entre el consumo elevado de alimentos ultraprocesados y la aparición de síntomas tempranos de Parkinson, incluso muchos años antes de que sea diagnosticada.

La investigación observó que quienes consumían alrededor de 11 o más porciones diarias de productos como refrescos, dulces empaquetados, papas fritas, embutidos y salsas industriales tenían hasta 2.5 veces más probabilidades de presentar varios de estos signos tempranos, en comparación con quienes casi no los consumían. Entre los síntomas asociados se encontraron alteraciones del sueño, depresión, somnolencia durante el día, dolor corporal, cambios en la visión del color y disminución del olfato.

Estos síntomas se conocen como prodrómicos, porque pueden aparecer muchos años antes de que el Parkinson se manifieste con temblores o rigidez. Aunque no todas las personas que los presentan desarrollan la enfermedad, sí indican que el sistema nervioso podría estar atravesando cambios importantes desde etapas muy tempranas.

Los científicos aclaran que el estudio no prueba que los ultraprocesados causen Parkinson, pero sí sugiere que podrían estar involucrados en procesos que dañan el cerebro con el tiempo, como la inflamación crónica, el estrés oxidativo y las alteraciones en el microbiota intestinal, todos ellos factores que se han relacionado con enfermedades neurodegenerativas.

Por eso, los expertos recomiendan reducir el consumo de estos productos y optar por alimentos frescos y poco procesados, como frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva, que han sido asociados con una mejor salud cerebral.