El sabor de México: identidad que se comparte

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 16 de septiembre de 2026.- En México, una celebración está completa con familia, amigos y algo que se sirve y alguien que pregunta quién quiere más.

El Día de la Independencia tiene esa particularidad. Desde la noche del Grito, las plazas, casas y restaurantes se llenan de colores, música y aromas.

Aparece la comida que forma parte de nuestra identidad y memoria: pozole, tamales, enchiladas, tacos, tostadas, mole, chiles rellenos, sopes y toda esa enorme variedad de preparaciones que cambia de acuerdo con cada región y cada familia.

No existe una sola comida mexicana. Hay una cocina del norte, otra del centro, otra del sur y muchas variaciones dentro de cada estado. Hay recetas que pasan generaciones y adquieren carácter y sabor propio.

La comida mexicana también es una historia.

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