Propone estudiante del Cecytem prolongar la vida postcosecha de la fresa

MORELIA, Mich., 2 de marzo de 2026.- El alumno Cristóbal Daniel Zavala Chávez, del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Michoacán (Cecytem) plantel Puruándiro, se prepara para representar al estado en la Feria Mexicana de Ciencias e Ingeniería 2026, mediante pruebas mecánicas y fisicoquímicas que realiza en los laboratorios de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH).

El directivo del plantel, Alejandro Ortiz López, señaló que el joven talento continúa su preparación rumbo al certamen nacional, acompañado de su asesor académico, Javier Arian Orozco Alfaro, y el profesor investigador Héctor Martínez Flores, de la UMSNH, a fin de optimizar su proyecto titulado “Desarrollo de un recubrimiento comestible de mucílago de nopal con grenetina y su efecto en frutos de Fragaria x ananassa como alternativa de conservación postcosecha”, precisa el comunicado de prensa.

De acuerdo con su asesor, el proyecto desarrollado por Cristóbal propone una alternativa para prolongar la vida postcosecha de la fresa, la cual presenta una vida útil reducida. La iniciativa busca beneficiar directamente a productores de la región de Puruándiro mediante una solución accesible y basada en biotecnología.

Actualmente es estudiante de la especialidad en Biotecnología y obtuvo medalla de oro y acreditación nacional durante su participación en la Feria Michoacana de Ciencias e Ingeniería, organizada por el Gobierno del Estado a través del Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación (ICTI).

El trabajo experimental se ha llevado a cabo principalmente en los laboratorios del plantel, donde el estudiante combina sus actividades académicas con sesiones vespertinas dedicadas al proyecto. El equipo docente destacó la constancia, disciplina y compromiso que Cristóbal ha demostrado durante el proceso de investigación.