Innovan estudiantes en busca del desarrollo agroalimentario de Michoacán

MORELIA, Mich., 4 de septiembre de 2025.- La primera planta del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo), es sede de la Primera Feria de Innovación y Desarrollo Agroalimentario Michoacán, donde distintos proyectos realizados por estudiantes, buscarán una oportunidad de salir y crecer.

Estos proyectos que se presentan, fueron elaborados como parte de las materias escolares, y ahora compiten para ver si pueden ser apoyados y llevados a la realidad.

Algunos son, por ejemplo, la optimización en el sembrado de berries mediante un sistema de riego inteligente, un proyecto que viene del Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Hidalgo. Otro también permite poder tener jardines en las ciudades con el fin de alimentar a toda la variedad de polinizadores. 

Otro más es Nativa, un proyecto realizado por estudiantes de la Universidad Latina de América (UNLA) y se trata de snacks realizados con productos del estado, donde incluyen Jamaica, carne seca, kiwi, naranja, entre otros.

Otro proyecto es el que presentan alumnos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales y la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, ambas instituciones de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), y se trata del aprovechamiento de los residuos para la alimentación animal.

También hay una pasta hecha de lentejas que tiene hierro y proteínas, se llama Ferrumix, o la sopa instantánea K'uirani, qué está hecha de lenteja y de garbanzo.

Uno de los estudiantes que lleva su proyecto a esta feria es Alexandro Mauleón, del Instituto Tecnológico Superior de Tacámbaro, de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, quien presenta una especie de charola comestible a base de aguacate.

El joven explicó a Quadratín que a través de esta charola comestible se brindan distintas propiedades benéficas a la salud, y con ello se ofrece una alternativa para el consumo de aguacate que no siempre es completamente aprovechado porque hay mucho desperdicio, refirió.

El producto está hecho básicamente con pulpa de aguacate, maíz negro y un fruto conocido como bonete que es originario de Tierra Caliente, y está familiarizado con la papaya.