Invita Sader a estudiantes a que se acerquen a presentar proyectos

MORELIA, Mich., 12 de septiembre de 2025.- Sobre el proyecto para la producción de hongos donde participan estudiantes del Instituto Tecnológico del Valle de Morelia, y donde el bagazo de la producción de mezcal es importante, Marx Aguirre, subsecretaria de Organización y Desarrollo de la Sader, pidió a los jóvenes que se acerquen a esta secretaría.

Como se recordará y se informó en Quadratín, el pasado mes de julio un estudiante de este referido instituto, señaló la importancia de utilizar el bagazo que queda de la producción de mezcal, porque resulta un excelente sustrato para la producción de hongo, sin embargo mucho de este material se pierde porque no se le da uso.

En entrevista para Quadratín, la funcionaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), señaló que debe haber participación por parte de los mezcaleros en estos proyectos, "porque de repente cuando implica un mayor costo, dejan las pencas tiradas o dejan todos los lixiviados que salen de la producción del mezcal".

Si están viendo o escuchando esta información, pidió a los jóvenes de estos proyectos que se acerquen porque parte de las acciones que realizan, entre ellas la convocatoria para el concurso de TikTok, Come con ciencia, buscan que los jóvenes se acerquen y participen.

"Que se acerquen, que nos traigan las propuestas de cómo hacer los hongos, y ver de qué manera podemos aterrizar estas ideas, que nos busquen, ahí estamos en la secretaría, porque justamente parte de eso es ver de qué manera le damos un manejo sustentable a la gran producción que tiene Michoacán en el mezcal", expresó la subsecretaria.

Manifestó que los mezcaleros están conscientes de ello, y además desde la Sader están trabajando mucho la estrategia para fomentar e impulsar una producción pero que sea certificada, y además certificada sustentablemente.

"Hay mucho trabajos, muchos esfuerzos, estamos por trabajar una capacitación justamente para que los productores se acerquen, pero luego no van y necesitamos trabajar conjuntamente en el tema de manejo de las pencas, el tema de los lixiviados y los residuos, y si hay propuestas, acérquense para que las podamos conocer y ver de qué manera las podemos implementar", pidió Aguirre Ochoa.