En 5 años, exportación de chiles de Queréndaro; deben cumplir normas

QUERÉNDARO, Mich., 18 de julio de 2026.- Los productores de chile de Queréndaro deberán esperar al menos cinco años para colocar su producto en mercados de exportación, debido al proceso de certificación que exigen las normas de inocuidad para comercializar alimentos fuera del país.

Luis García, productor y comerciante de chile, explicó que, aunque existe interés por retomar las exportaciones, actualmente la producción se destina al mercado local y regional porque las parcelas aún no cumplen con todas las certificaciones requeridas.

"La exportación sí se puede, pero primero hay que certificar la propia parcela. Es un proceso que tarda aproximadamente entre cinco y siete años", señaló.

Indicó que durante ese periodo las unidades de producción deben acreditar el cumplimiento de diversos requisitos relacionados con la sanidad vegetal, el manejo del cultivo y la inocuidad de los alimentos.

"Vienen ingenieros de sanidad vegetal a revisar que realmente cumplamos con todos los requerimientos para exportar. Es un proceso tardado, pero sí se puede lograr", comentó.

García recordó que anteriormente trabajó en cultivos destinados a exportación en el municipio de Yurécuaro, donde la producción debía cumplir estrictos controles, entre ellos el uso de agua proveniente de pozos certificados y protocolos de limpieza durante todo el proceso agrícola.

Mientras concluye ese proceso, la producción de chile de Queréndaro se comercializa principalmente en el municipio, en la Central de Abasto y en algunos establecimientos de la región.

El productor señaló que, además de cumplir con las certificaciones, los agricultores buscan diferenciar el chile de Queréndaro por sus características de sabor, resultado de las condiciones del suelo y de los métodos tradicionales de cultivo y secado.