MORELIA, Mich.15 de febrero de 2025.- La Gastronomía es el conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas relacionadas con la
preparación, presentación y consumo de los alimentos; estudia la interacción entre los
alimentos, la cultura, la ciencia y el arte, comentó la Chef Cristina Cárdenas Esquivel,
directora de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ).

De acuerdo con un comunicado de prensa, es importante que los chefs desarrollen habilidades sociales, numéricas y administrativas
para responder ante las necesidades actuales de la Gastronomía, que implica más que
solamente cocinar, agregó la Chef.

“Tenemos que preparar a los egresados en gastronomía para que se puedan enfocar en las
cosas que les gusta, ya sea que quieran estar en el ámbito hotelero, de protocolo o liderar
su propia empresa, por lo que no solo deben aprender a cocinar y servir los mejores platillos
y recetas, sino, tener habilidades para enfrentarse al mundo actual”, dijo la Chef Cristina.

En el nuevo plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía, los alumnos cursan
materias como Hotelería y Turismo, Mixología, Barismo, Vitivinicultura, Masas Laminadas y
Nuevas Tendencias, Taller Creativo para desarrollar las habilidades que requiere un chef,
además de Comunicación, para hablar en público y dirigirse a sus colaboradores.

“Somos la única escuela en gastronomía acreditada en el estado de Michoacán, ya que
pasamos por un proceso muy completo y exhaustivo de revisión, de procesos, de diferentes
aspectos dentro de la licenciatura, el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación
Turística A.C. (CONAET) es la institución que nos valida y genera una garantía para tomar
en cuenta al momento de elegir una licenciatura en gastronomía”, mencionó la Directora.

La Licenciatura se fundó en el año 2007 contempla seis semestres y se divide en el 60%
por materias de cocina práctica y el 40% por asignaturas de orden
económico-administrativo, los alumnos además de crear platos innovadores, aprenderán
técnicas culinarias de vanguardia.

TeamUVAQ # Gastronomía #TendenciasGastronómicas