Cacao nacional, con el reto de volver a brillar

CIUDAD DE MÉXICO, 8 de marzo de 2018.- Para elaborar el chocolate que a la mayoría de los mexicanos gusta, algo fundamental es la semilla del cacao; sin embargo, en México se dio una baja en la producción de este grano a partir de los años 80. En esa época se producían más de 80 mil toneladas repartidas en 60 mil hectáreas.

Ahora, entre Tabasco, Chiapas y Guerrero  —principales zonas de siembra de esta semilla— apenas logran obtener alrededor de 27 mil toneladas, y eso gracias a que se renovaron plantaciones y se reactivó el campo, logrando sembrar en más extensiones de tierra.

En entrevista con Milenio, el representante no gubernamental del Sistema Producto Cacao Nacional, Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, comentó que el sector de maquila de esta semilla ha crecido por las grandes corporaciones internacionales que han llegado al país y que tienen mayor presencia en el mercado.

“Las empresas hacen que el cacao mexicano no aumente de precio, aunque hay una mayor demanda y oferta, no lo han dejado subir porque éste se saldría de sus presupuestos, y por lo tanto, pagarían más”, comentó.

Recordó que el consumo de cacao en México rebasa las 125 mil toneladas, contra las 27 mil que se producen. “Esto quiere decir que todo el demás cacao entra del extranjero, con más de 90 mil toneladas ya procesadas”.