Deleitará a morelianos la Fonda de Santa Clara durante todo septiembre

MORELIA, Mich., 5 de septiembre de 2019.- En el marco de las fiestas patrias, el Best Western Plus Gran Hotel Morelia inauguró este jueves una muestra gastronómica en el restaurante del hotel. En esta ocasión fue invitado el restaurante Fonda de Santa Clara, con una tradición de más de 50 años y originario de la ciudad de Puebla.

Al respecto, Andrea Mijangos, responsable de los nuevos proyectos del restaurante, explicó que Fonda de Santa Clara tiene 54 años en el mercado. La fundadora de esta empresa, Alicia Torres de Araujo, durante 40 años fue directora de un museo que se llama José Luis Bello y González, entonces todos los turistas le preguntaban dónde podrían comer comida poblana sin que fuera el clásico puesto de chalupas del mercado, porque temían enfermarse, relató.

Entonces, dijo, a la señora Alicia Torres de Araujo se le ocurrió poner un local frente al museo, y el éxito que tuvo se fortaleció porque buscó a amas de casa que cocinaran y las invitó a trabajar al restaurante, "hoy ya se cumplen 54 años en el mercado con ocho restaurantes en Puebla, y dentro de las ocho cocinas siguen estando las amas de casa que cocinan para sus hijos, no hay chefs", aseguró.

También están expandiendo su mercado, ahora tienen un mole poblano que venden en 364 tiendas de la cadena Walmart y lo exportan a los Estados Unidos y a Colombia, "lo único que hay que hacer es agregarle dos tazas de agua, esperar 10 minutos y como si estuvieran comiendo en nuestros restaurantes", señaló Andrea Mijangos.

Best Western también está en Puebla, hay un hotel y se realizó una alianza estratégica con el restaurante, explicó la responsable de los nuevos proyectos, así que estará el restaurante Fonda de Santa Clara durante 30 días en el hotel de Morelia, con sus cocineras y hostess, preparando los alimentos a partir de este viernes 5 y hasta el 30 de septiembre.

El menú consistió en una entrada con dos tradicionales chalupas de salsa verde y roja. Para el segundo tiempo fue una sopa poblana. El plato principal fue a escoger entre pipián con lomo de cerdo o pollo con mole poblano, y finalmente el postre fue la degustación de tradicionales dulces poblanos.