Lenteja michoacana destaca por mayor valor nutricional

MORELIA, Mich., 17 de abril de 2026.- La lenteja que es más reconocida a nivel internacional por su valor nutricional es la negra, sin embargo análisis realizados a la lenteja de Coeneo y Huaniqueo a fin de buscar su Indicación Geográfica (IG), han arrojado que tiene un mayor valor nutricional, expuso Alejandra Ochoa, directora del Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación (ICTI)

En una entrevista con Quadratín, la funcionaria estatal contó que llevaron a cabo un estudio en el que se analizaron y compararon todas las propiedades nutricionales en cuanto a cantidad de lípidos, de carbohidratos, de proteína, de carbohidratos digeribles de fácil asimilación, de fibra, entre otros. 

Esto, indicó, se hizo en las tres lentejas conocidas que se consumen en México; la negra, qué proviene de Medio Oriente; la de Canadá, y la de Coeneo y Huaniqueo. 

La negra, refirió Alejandra Ochoa, es la que ha tenido por lo regular una percepción de que es la mejor, "resulta que la que salió -ya vamos a dar próximamente a conocer esos datos- en ese valor nutricional fue la lenteja de Coeneo y Huaniqueo".

Eso, explicó, ya le da todo un valor para conformar el estudio técnico y decir las características del suelo de Coeneo, la calidad del agua, las condiciones climáticas, la altura, etcétera, además de todas estas propiedades nutricionales, todo esto hace que la lenteja pueda obtener esta indicación geográfica.

Con referencia a los tiempos en los que pudiera ya darse esta clasificación de IG ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la funcionaria estatal manifestó que este mismo año puede ser que ya quede el estudio técnico, y si es así ya dependerá de los tiempos del IMPI, porque tienen la experiencia de otros productos donde tardaron más tiempo, como el pescado blanco, dijo.