Los pastes, tradición inglesa con sello Hecho en México

REAL DEL MONTE, Hid., 4 de junio de 2016.- A su llegada en 1824 a esta población enclavada en lo alto de la sierra hidalguense para explotar las minas de plata, los británicos trajeron el “pasty” o paste como desde hace años se le conoce en México, alimento que consumían los mineros y la gente del condado de Cornwall, Inglaterra.

Los ingleses abandonaron Real del Monte en 1847, pero la tradición por los pastes y la pasión por el futbol, infundida por ellos, se quedó y hoy por hoy este alimento ya es una tradición culinaria 100% mexicana.

Y es que además de la preparación original europea, que consiste en una pasta más fina que la que se usa para las empanadas y que contiene papa y carne, en Hidalgo el paste se puede pedir de frijol, mole verde, mole rojo, salchicha, chorizo, atún e incluso piña, arroz con leche o crema pastelera, entre otros.

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