Estudiante del ITM analiza procesos para frenar oxidación de las plantas

MORELIA, Mich., 27 de julio de 2018.- Inquieto por la investigación, el joven Juan Rodolfo Cortez Villaseñor, del Instituto Tecnológico de Morelia, realiza un proyecto de investigación para conocer la cantidad de polifenoles en los pétalos de las rosas, durante la estancia de Verano de Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico 2018.

El joven es estudiante de quinto semestre de la Ingeniería Bioquímica y explicó que los polifenoles son sustancias químicas que contienen uno o varios grupos de fenol en su estructura química.

Dicho grupo amplio de compuestos químicos reside en el interior de diferentes plantas, que, aunque no cumplen una función nutritiva a la planta, sirven para prevenir la oxidación en la misma.

En el desarrollo del proyecto es asesorado por el doctor José Fernando Covián Nares, ante lo que el joven refiere que debido a que no existe mayor información sobre el tema, surgió la necesidad de conocer la importancia que tiene el color de la planta y el efecto de los polifenoles para preservar en buen estado de la flor.

Expuso que conoció que la concentración que posee cada color de rosa influye directamente en sus propiedades y características físicas debido a que, por la capacidad antioxidante naturalmente de los polifenoles, hubo flores que conservaron mejor su estado.

El resultado obtenido servirá como base de futuras variantes de investigación y como proyecto de tésis para de titulación; además, durante esta estancia que concluye la siguiente semana, aprende distintas técnicas de laboratorio que le permitirán utilizarlas para futuros proyectos.