Destacan el trabajo de las mujeres en producción de mezcal

Yolanda Ruiz Sánchez, presidenta de esta asociación nacional, relató que hace 24 años, en Michoacán se buscó la denominación de origen del mezcal, y recordó que el 2 enero de 2012 tomaron las instalaciones del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI) y tras cuatro horas de negociación, lo lograron.

Explicó que ni el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) ni el estado de Oaxaca querían, pero la lucha en la que estaban tres estados obligó a que tuvieran que abrirse, “no somos nosotros nadie para evitar que otros tengan acceso a este nombramiento como en Michoacán”, externó.

“Tenemos que dejar un mejor país” dijo, y reiteró que nadie debería impedir que otros estados tengan la denominación. Habló de Morelos, estado vecino de Michoacán y Guerrero, el cual también luchó por su denominación de origen al igual que Aguascalientes. En este sentido, destacó la importancia de que el CRM  reconozca los dictámenes de las universidades con unidades de verificación y pidió que el Gobierno del estado los respalde para esto.

“Debemos defendernos” , dijo Ruiz Sánchez, y pidió hacerle llegar el mensaje a Ildefonso Guajardo Villareal, secretario de Economía de México, porque en Estados Unidos ya están haciendo mezcal.

Externó que las mujeres también generan a través del mezcal, ya que utilizan los residuos, el bagazo, la linaza para hacer bloques y cajas para el mezcal, el papel y además dijo que ya han platicado con el próximo secretario de Sagarpa, Víctor Villalobos, sobre el tema de cuidar la materia prima.

Tras las palabras de la lideresa de las mujeres mezcaleras, siguió la toma de protesta a través de la secretaria de Turismo, Claudia Chávez López, y la propia Yolanda Ruiz Sánchez. La funcionaria estatal de Turismo señaló que 65 por ciento del sector turístico que trabaja en la entidad está formado por mujeres, por lo que manifestó su gusto por tomarles la protesta a las mujeres mezcaleras.

Rosalía Facio Maciel, quien tambien rindió protesta como presidenta de este organismo en su capítulo michoacano, dijo que este era un paso muy importante para ellas, y aseguró que están todas unidas para luchar y seguir adelante en el reconocimiento del trabajo, “no podemos dejarnos vencer por algunos obstáculos en el camino”.

Por su parte, Mariana Sosa Olmeda rectora de la universidad Latina de América (Unla), institución de educación superior donde se realizaron los eventos, externó que no es una mujer mezcalera pero empezará a transitar por ese camino.

Indicó que en la universidad hay un espacio de expresión multidisciplinario que ha venido trabajando en conjunto con distintas instituciones para promover el arte, las tradiciones y la literatura, la mejor ocasión, dijo, para la presentación de una obra literaria que conjunta estos tres aspectos.

La rectora manifestó que desde la propia Unla han hecho sus aportes al gremio mezcalero, como la creación de la identidad gráfica que ayudará al crecimiento mercadológico, la creación y difusión audiovisual en términos de la promoción de su sector, y la colaboración interinstitucional respecto a la Ruta del Mezcal, la cual ya han estado diseñando.

Explicó que desde las licenciaturas en Turismo y Gastronomía también fortalecen en ese tipo de actividades y ofrecen a sus estudiantes nuevos escenarios. en este sentido adelanto que también están por presentar un libro sobre el tema del mezcal, con una visión académica.

Después fue presentado el libro donde su autor, el doctor Eduardo Sánchez Jiménez, indicó que el texto es el resultado de un trabajo que han venido desarrollando desde el 2015 a la fecha. ,” No quiero hablar de los resultados porque va a parecer un informe”, aseveró, por lo que relató sobre el proceso que llevó la creación del libro por tres estados con un panorama de violencia. Dijo que aún hoy no existe una política seria que apoye a los productores, a los campesinos en sus lugares.

Finalmente, Luz María Saavedra Hernández, presidenta de la Unión Empresarial de Productores de Agave y Mezcal Michoacano, dijo que no son improvisados en el tema del mezcal, ya que tienen más de 19 años trabajando el tema. Informó que este año les ha ido muy bien porque en el mes de febrero les entregaron un premio al mérito empresarial en bebidas internacionales, además de que productores michoacanos han recibido reconocimientos y premios  en los últimos meses.

“No estamos hablando de uniones y de grupos; estamos hablando de un sector que se ha preocupado por el beneficio de todos, no hay beneficios personales, no hay intereses personales, no sabemos, en unión empresarial, trabajar solos, sabemos trabajar en equipo”, concluyó.