Suben insumos de cerveza artesanal por guerra y costo de malta

MORELIA, Mich., 9 de abril de 2026.- Los insumos para la fabricación de cerveza artesanal pueden presentar incrementos económicos, por ejemplo en el uso de agua, pero sobre todo con la malta, que debido a las situaciones geopolíticas como la guerra, puede tener un precio alto, señalaron productores cerveceros.

Malta

Sobre este tema, el productor artesanal Alejandro Mejía reconoció que les resulta un tema preocupante la obtención de las maltas y ahora con el asunto de la guerra, "desde que empezó la guerra en Ucrania las maltas, la malteada cebada ha venido incrementando constantemente".

Aunque el incremento ha sido poco lo que afecta es que es constante, indicó y en ese sentido señaló que desde que inició esta guerra han subido un 30 por ciento, "hablando de la cebada base, digamos, o hay otras maltas de especialidad que se utilizan para dar color y otro tipo de características que también suben".

Lúpulo 

Ahora la guerra contra Irán, explicó, aunque se ve muy lejos también puede afectar por ejemplo en la importación de lúpulos, que es uno de los ingredientes de la cerveza que debe utilizarse "sí o sí".

En este tema, el productor cervecero dio un dato interesante; manifestó que el 100 por ciento del lúpulo que utilizan para las cervezas se tiene que importar, "en México se produce muy poquito comercialmente aún no es viable el tema del lúpulo".

"Entonces sí es un asunto en el cual los cerveceros tenemos que ser cada vez más eficientes en los procesos para obtener la misma cerveza, con la misma calidad sin tener qué incrementa el costo para el consumidor", prosiguió.

Agua 

En el caso del agua, como antecedente hay que decir que el municipio de Hidalgo ha sido señalado por investigaciones de universidades, de que el agua de ahí podría contener algunos elementos no comunes debido a que la región está en una zona de actividad geotérmica.

En ese sentido, el productor cervecero Enrique Rodríguez reconoció que el agua de la región sí tiene algunos detalles, pero por lo regular este vital líquido pasa por más de 10 procesos de purificación. 

"Entonces es una opción el tratarla, y hay muchos manantiales que nos hace favor el SAPA (Sistema de Agua Potable, Drenaje y Alcantarillado) de proveernos de agua, y normalmente escogemos las zonas donde puede estar el agua con un poco más de pureza", explicó.

No obstante siempre para un mejor resultado cervecero, expresó el productor, se trata con distintos procesos como sodio, minerales, etcétera, para poder llegar a un punto óptimo, "quien no decide usar el agua de la red, puede comprar un agua comercial", expresó, aunque por ello impacta un poco más en el costo.