Chocolate del Bienestar: controversias y sellos nutrimentales

MORELIA, Mich., 16 de julio de 2025.- El Chocolate del Bienestar ha generado controversia por tener tres sellos de advertencia nutrimental; sin embargo, también son áreas de oportunidad para mejorarlo, manifestó la nutrióloga Leslie Guillén, quien indicó que está muy bien que se apoye a la economía solidaria, pero no debe descuidarse la parte nutrimental del producto.

Entrevistada por Quadrartín, la especialista expresó que ha tenido la oportunidad de revisar la etiqueta a través de internet, aunque no la tabla nutrimental, y este producto, Chocolate del Bienestar, tiene tres sellos lo cual ha generado inquietud, porque, por un lado, se están retirando alimentos considerados no nutritivos de las escuelas, y por el otro surge un producto precisamente del mismo gobierno que tiene estos tres sellos de advertencia nutrimental.

Explico que estos sellos por lo regular surgen con base a un análisis a 100 gramos del producto, el cual, por lo que ella pudo revisar al menos la barra, son aproximadamente 20 gramos, "no hay todavía mucha información, vi que eran como tres líneas, es decir, es el producto en barra, el de mesa y por ahí creo que hay otro más".

Hay inquietud porque se está promoviendo alimentación sana y sostenible, sobre todo en las escuelas, y no hace este clic el sacar un producto con este tipo de sellos, que nos demuestran que sí puede haber mejorías en la formulación del producto", expresó.

Aunque se promueva que pueda tener poca cantidad de azúcar de caña, realmente los ingredientes todavía no están o no se puede encontrar la tabla nutrimental, no está disponible ni en la página ni en ningún lado, externó, pero dentro de los ingredientes que sí pueden consultarse, está el azúcar de caña, cuando no se debe incentivar su consumo, aunque se diga que es poca la cantidad, se considera que puede bajar la calidad nutrimental del producto. 

El tercer sello que contiene este chocolate, explicó la nutrióloga, es el de grasas saturadas, las cuales provienen del cacao, "aunque hay algunos estudios que dicen que esta grasa que viene de la manteca de cacao probablemente no pueda tener implicaciones nocivas a la salud, de todas maneras si se sugeriría —y sería lo ideal— que no tenga manteca de cacao por esta cuestión de las grasas saturadas".

Al final en el lado nutrimental, externó, desde su punto de vista como experta en el aporte nutrimental hay bastantes áreas de oportunidad para mejorar este producto, y en cuanto al costo, sí le compite a muchas marcas del mercado, así que resulta más accesible y en ese punto se puede decir que esto es importante. 

Pero no solo es esta parte económica, dijo, sino qué se le va a ofrecer a un consumidor, sobre todo en un país como México, "uno de los principales problemas que vemos en las consultas día a día, es que sí hay un alto consumo de azúcar y este sí se asocia a problemas metabólicos como el exceso de grasa corporal, enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus, entonces es importante promover productos que sí sean más saludables", externó.

En la página oficial del Gobierno de México, este producto lo que muestra es que la idea es fomentar esta parte económica, y van mostrando que todo este cacao para elaborar el chocolate le fue comprado a pequeños productores de Tabasco y Chiapas, y la intención es comprar este tipo de insumos a un precio justo, y de esta manera favorecer a la economía local, lo cual es bueno, pero no debe descuidarse la parte nutrimental.