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Morelia, Mich., 13 de julio de 2013.- El problema de sobrepeso y obesidad se ha incrementado en la población mexicana, sobre todo en niños, niñas y adolescentes, con lo que se convierte en un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, tales como hipertensión arterial, diabetes y padecimientos cardiovasculares.
De acuerdo a un comunciado de prensa, al respecto, Valeria Báez Flores, responsable del Programa 5 Pasos por Tu Salud, de la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), señaló que tanto el sobrepeso como la obesidad son resultado de diversos factores, entre los que destacan el fácil acceso para el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de grasas, azúcares y sal, la modificación de dieta y hábitos alimentarios, así como el sedentarismo.
Por lo anterior, dijo que es importante hacer un llamado a los padres de familia, así como a los niños, niñas y adolescentes, maestros, directores y responsables de establecimientos de consumo escolar, a que contribuyan en la modificación de los factores antes mencionados y “generemos una cultura para la salud alimentaria que favorezca la prevención”.
En ese sentido, Báez Flores destacó que las recetas saludables son opciones económicas prácticas y sencillas en su elaboración, además, contemplan varias formas de aprovechar las frutas y verduras para su consumo.
“Las recetas saludables pretenden acercar las herramientas y opciones para facilitar que todos contribuyamos a fomentar el consumo de verduras y frutas, logrando una alimentación saludable”, explicó.
La responsable del Programa 5 Pasos por Tu Salud, de la SSM, subrayó que para tener una alimentación correcta lo más importante es hacer una combinación adecuada entre cantidad y calidad de nutrimentos, distribución de alimentos en cinco tiempos, es decir, tres comidas y dos refrigerios, aprovechando los alimentos que se tienen al alcance e incluyéndolos de diferentes sabores, colores, olores y consistencias.
“También es importante cumplir con las normas higiénicas de preparación y consumo de alimentos, procurar que alimentos como el pan, las pastas y pastelillos, sean elaborados con harinas integrales, evitar los que están fritos, utilizar la menor cantidad de sal y azúcar y, en caso de requerir aceites en la preparación, aplicar con moderación y de preferencia aceites vegetales”, finalizó.
Un ejemplo de recetas saludables es la Ensalada de Pollo:
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
PREPARACIÓN
INFORMACION NUTRIMENTAL
RECETA |
|
Tamaño de porción |
1 pieza (110g). |
Contenido energético |
104 Kcal. |
Proteína |
5.0 g. |
Grasa total |
4.0 g. |
Sodio |
0.95 g. |
|
61 mg. |