VISTA HERMOSA, Mich., 16 de diciembre de 2015.- El titular de la Secretaría de Urbanismo y Medio ambiente (SUMA), Ricardo Luna García, visitó la empresa SuKarne, empresa que en el estado se ha consolidado como la más grande en producción de alimentos, diariamente procesa mil 500 cabezas de ganado que transforma en alimento, tanto para los michoacanos como para los habitantes de otros estados y de otros países.
“Con este recorrido constatamos que es una de las más amplias en cuanto a producción de alimento, pero significa también que son muchos los recursos naturales que consume, por lo que tenemos la obligación de conocer todos sus procesos para identificar las prácticas de sustentabilidad, para asegurarnos que están vigentes con sus certificaciones de calidad y las Manifestaciones de Impacto Ambiental (MIA)”, expuso Ricardo Luna García.
Los aspectos de riesgo de contaminación que tiene este grupo son las generaciones de gases de efecto invernadero por excrementos, la generación de olores, polvos, moscas, descargas de agua y escorrentías, contaminación de suelos, generación de basura, etcétera, por lo que el propio titular de SUMA se interesó en hacer un recorrido por la empresa para conocer los procesos y prácticas para conocer la responsabilidad ecológica que tiene la empresa.
Fue recibido por el propio gerente de la empresa SuKarne en Michoacán, José Alfredo Delena García, quien expuso la capacidad y virtudes de esta planta que es actualmente la más grande de su tipo en el país, reconoció que pese a que esta empresa agroindustrial nació sin poblaciones alrededor, poco a poco han florecido manchas urbanas en las inmediaciones, por lo que desde un inicio se tomó el reto de regular todos sus procesos y disminuir contaminantes.
Durante el recorrido el Secretario Ricardo Luna, estuvo acompañado del presidente municipal de Vista Hermosa, Nicolás Ramírez Zaragoza, quien fue testigo del compromiso que hizo el titular de SUMA, Ricardo Luna García, de acompañar a esta empresa en los procesos que requiera para mejorar cada vez más las prácticas ambientales con miras a aumentar la sustentabilidad, así como el compromiso de juntos impulsar la creación de un vivero dentro de la misma empresa para fomentar la reforestación en la región.
El gerente explicó que en toda la nación SuKarne tiene 80 mil proveedores de animales, cuenta con más de 150 centros de acopio, y en la planta de Michoacán, ubicada en el municipio de Vista Hermosa, laboran dos mil 250 personas, de manera indirecta se estima que genera 10 mil empleos indirectos, desde la gente que se dedica a la producción de ganado, la siembra y cosecha de semillas y pastizales, hasta los expendios de carne, taquerías o menuderías que son abastecidas directamente de esta empresa.
El consumo de alimentos por cabeza de ganado en esta planta es de 1.5 toneladas durante cada 160 días, tiempo en el que se mantienen en estos corrales para regular la calidad en cada res, durante este tiempo cada animal consume 6.49 metros cúbicos de agua y generan 9 kilogramos de carbono.
De cada cabeza de un peso promedio de 430 kilogramos se obtiene en promedio 300 kilogramos de carne, el resto son subproductos que se distribuyen a diferentes empresas, la piel para empresas curtidoras que fabrican calzado o el recubrimiento de asientos de vehículos; las grasas para la producción de jabones, los huesos y otros cebos se destinan a la producción de harina para elaboración de croquetas para mascotas.
A los animales se les agrega una dieta de yuca, lo que disminuye la emanación de gases generados por las heces, y estas se confinan en un biodigestor, donde actualmente se está generando biogás para la producción de energía propia, después se destinan la generación de fertilizantes orgánicos y lombricompostas; el agua residual se destina a una planta de tratamiento, una vez que está limpia se reutiliza para el riego de corrales, pastizales y caminos para evitar la emanación de polvos.
Esto ha valido para que la empresa mantenga vigente su cumplimiento con la norma de calidad Tipo Inspección Federal (TIF), vigilada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, (Senasica), cuenta además con certificación USDA, de EEUU; y otras que entregan países de Asia.
José Alfredo Delena García detalló que la empresa genera muchos empleos en la región, sin embargo sigue siendo un reto hacer que las personas se queden a radicar en Michoacán, luego que hay una marcada cultura de migración hacia el vecino país del norte; “los pagos que realizamos son de un promedio de nueve mil 750 pesos mensuales, la persona que menos gana son seis mil 750 pesos, que es el salario para un tablajero, adicionalmente se les proporciona un bono incentivo y tiene derecho a raciones de alimento mientras está dentro de la planta”, asentó el gerente.