Sistema de alimentación industrializado es insostenible: académico

CIUDAD DE MÉXICO, 8 de septiembre de 2019.- El sistema de alimentación industrializado ya es insostenible en el mundo debido al agotamiento de recursos naturales, la saturación de entornos, el impacto en la salud y nutrición humana, como sobrepeso y obesidad, además del desencadenamiento de enfermedades crónicas, afirmó en la UNAM Nicolas Bricas, titular de la Cátedra UNESCO Alimentación del Mundo.

Otras consecuencias son la pobreza y la desigualdad social, así como la erosión de la diversidad cultural, dijo al dictar una conferencia magistral en el marco del seminario internacional “Tópicos de frontera en la Sustentabilidad”, iniciativa organizada por la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad.

El socioeconomista de alimentos expuso que el mundo se encuentra en una paradoja, pues algunos países que más producen alimentos son los peor alimentados.

Además, “el mundo produce más calorías de las que necesita y los ciudadanos no tienen el peso político para modificar el sistema alimentario, pero sí pueden reducir el consumo de productos de origen animal y los residuos”.

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