Hongos medicinales y comestibles: aliados naturales

MORELIA, Mich., 2 de julio de 2025.- En la parte amable del mundo fungi, hay algunos hongos que resultan muy funcionales, son los que se usan tradicionalmente para la medicina, y los comestibles, de los cuales también hay que poner mucha atención para no confundirlos con los venenosos, indicó Jaime Torres, químico biotecnólogo

Dentro de la variante de hongos medicinales, externo a Quadratín, está por ejemplo el hongo reishi, "este es un hongo duro y se le conoce como hongo repisa porque crece pegado al tronco, se alimenta de los troncos de los árboles que ya se están degradando, y es muy duro, no es comestible porque no se puede degradar, pero si se le pone alcohol se puede hacer una tintura y así se puede consumir".

Hay otro hongo que ahora se está poniendo mucho de moda, explicó Jaime Torres, al cual se le conoce como melena de león, ayuda mucho porque hace conexiones neuronales, esto para personas que están perdiendo la memoria, que tienen principios de alzheimer, o para niños autistas; les ayuda porque genera nuevas conexiones neurológicas para ayudar a regenerar el cerebro. 

Este hongo también ayuda a proteger el estómago porque genera una mucosa gástrica, refirió, por ello resulta una buena alternativa para personas que padecen reflujo o algún otro más relacionado a lo gástrico.

Otro hongo y que también tienen exhibición en el Fungifest, es uno al que se le conoce como cola de pavo, del cual también se pueden hacer tinturas porque resulta muy duro, rígido, porque se alimenta de la madera. Es muy bueno para la temporada de gripes, porque es antigripal y refuerza el sistema inmune.

Por otro lado, dentro de los hongos comestibles, el que más conoce la gente y quizá consuma en México en mayor cantidad es el que llaman trompa de cerdo, dijo, es un hongo muy particular porque son dos hongos en uno. 

Este hongo originalmente es blanco sin embargo hace una especie de simbiosis con otro hongo y le da una cierta propiedad, y entonces en vez de ponerse blanco se pone naranja, "ese es el más buscado por la gente en la recolecciones del bosque".

También es muy popular el Amanita caesarea, que parece que evoluciona de un huevo porque en la parte de abajo tiene como si fuera un huevo, la cáscara, y eclosiona y es naranja por arriba, detalló el físico biotecnólogo.

"Es muy bueno y muy comestible pero hay qué tener cuidado porque hay uno tóxico que es muy similar, que también es rojo, entre naranja y rojo, y la Amanita muscaria, que también lo conoce mucha gente porque es el de Mario Bros, que es rojo con lunares blancos, ese luego se confunde con el caesarea, la diferencia es que este tiene lunares blancos y no tiene lo que parece huevo en la parte de abajo", explicó.

Es importante decir que si te comes el Amanita muscaria no te mata pero sí te da una buena diarrea, también tiene propiedades alucinógenas además de la diarrea, entonces en importante reconocerlos.