Encabeza Coepris jornada de higiene y manejo de alimentos en restaurantes

MORELIA, Mich., 12 de mayo de 2026.- Con el objetivo de garantizar la salud de la población, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), encabezó una jornada intensiva de capacitación en higiene y manejo de alimentos dirigida al sector restaurantero, mercados municipales y rastros.

De acuerdo con un comunicado, en Morelia y Pátzcuaro, personal del Departamento de Fomento a la Salud impartió nueve pláticas sobre manipulación higiénica y nueve sesiones prácticas de lavado de manos, logrando profesionalizar a 125 prestadores de servicios. En la capital michoacana, se visitaron restaurantes agremiados a la Asociación Civil de Comerciantes y Vecinos del Centro Histórico (Covechi), entre los que destacan: Taquerías El Infierno, La Casona de las Rosas, Calle Real, Tá Carbón, Rincón de Villa, La Guarecita y Mr. Camarón Aguachalería.

Como parte de este despliegue estatal, se brindaron 18 charlas adicionales a 128 locatarios de nueve mercados municipales en las regiones de Zamora, Morelia, Zitácuaro, Coalcomán, Pátzcuaro y Apatzingán. Asimismo, se realizó una supervisión técnica en el Rastro Municipal de Morelia, donde se impartió una charla especializada sobre procesos de faenados seguros.

Estas acciones se desarrollaron en el marco de la Cuarta Semana Nacional contra Riesgos Sanitarios, una iniciativa federal coordinada por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) que busca intensificar en todo el país las acciones de vigilancia, fomento y control sanitario.

La Coepris Michoacán reafirma su compromiso de trabajar de la mano con prestadores de servicios para elevar los estándares de higiene en el estado. Esta jornada representa una oportunidad para fortalecer la cultura de prevención y asegurar que los establecimientos operen bajo las mejores prácticas sanitarias en beneficio de las familias michoacanas.