¿Comes en la calle en temporada de calor? ¡Aguas con estas enfermedades!

MORELIA, Mich., 12 de marzo de 2026.- Conforme avanzan las semanas se va haciendo más evidente el aumento en la temperatura, y si se le asocia a la comida en la calle, el cruce puede ser alguna enfermedad gastrointestinal leve por lo menos. Pero hay algunas graves.

Esto sucede primordialmente porque este aumento de calor provoca que los alimentos -sobre todo en la calle- se descompongan de manera más rápida, y además hay otros dos factores que salpimientan el cóctel; el polvo -lleno de contaminantes-, y la mala manipulación con pocas medidas higiénicas.

Enfermedades gastrointestinales graves como la salmonelosis, la tifoidea o la cólera que se adquieren por comer alimentos contaminados o descompuestos, arrancan con síntomas que incluyen: vómitos, una diarrea severa, fiebre y dolor abdominal, y son mayormente susceptibles las niñeces y las personas de la tercera edad.

De acuerdo al Gobierno de México, las infecciones gastrointestinales de bacterias como Salmonella, E. coli, Shigella y Staphylococcus, proliferan rápidamente a más de 30 grados centígrados, y con ello provocan gastroenteritis aguda.

También están las enfermedades específicas como el riesgo de cólera debido al consumo de mariscos, agua contaminada (aquí hay que poner aquí debe ponerse atención en el hielo que se les coloca a las bebidas); la hepatitis tipo A debido a la ingesta de alimentos contaminados; y la tifoidea.

Hay que prestar especial atención también a los alimentos que han permanecido sin refrigerar por más de una hora -algo común cuando se come en la calle-, en particular pescados, mariscos, lácteos, carnes frías y pollo, esto para evitar una intoxicación alimentaria.

Por el ajetreo actual es difícil para muchas personas llegar a casa a comer, que esa sería la primera recomendación para cuidarse de estos males. Así que queda prevenir a través de revisar los lugares donde se pretende comer, en ese sentido evitar los que no tengan medidas higiénicas visibles.

Otras recomendaciones para cuidar la salud es la preferencia por alimentos o platillos calientes antes que fríos e incluso crudos; el consumo de alimentos preparados de manera reciente; que estén bien cocidos; y lavarse de manera constante las manos.