Zacapu ha hecho a la nieve parte de su cultura con innovación

MORELIA, Mich., 16 de abril de 2024.- Aunque el origen de la nieve de pasta en la región de Zacapu provenga de Pátzcuaro, los artesanos de este producto han ido perfeccionando sus propias técnicas en ese sabor y otros más a lo largo de más de 50 años, por ello es importante aclarar el origen, expresó Arturo Nolasco, secretario del Ayuntamiento de Zacapu.

El Secretario indicó que bien se sabe que Pátzcuaro se caracteriza e incluso es parte de su identidad, con la nieve de pasta, “de hecho la gente que inició de manera importante, por ejemplo, esta nevería que acaba de cumplir 45 años, La Pacanda, sus antecesores vienen de Pátzcuaro”.

En ese sentido, el funcionario municipal indicó que deben de ser muy respetuosos y tener la condición de poder decir abiertamente el origen de esta nieve, y cómo fue que creció en el municipio de Zacapu.

Lo que ha sucedido con los artesanos de la nieve en Zacapu es que se han ido adaptando a los gustos de los jóvenes y de la gente en general en cuanto a sabores de la nieve, aseveró, entre ellas la famosa nieve de frutos secos, que está distribuida por toda la carretera nacional llegando a Zacapu, y se ha convertido en las más representativas de Zacapu; está en el centro y en muchos lados de ese municipio.

Los artesanos le han dado un sabor muy particular a esta nieve, la de pasta, y la que se realiza en Zacapu es muy diferente a la de otros lados. Una de las características principales, aseguró el funcionario, es que es menos dulce y no es empalagosa por esta condición.

Señaló que constantemente mantienen reuniones con los artesanos de la nieve en Zacapu, y siempre les están preguntando qué es lo que hace falta, y qué es lo que se necesita hacer para apoyarlos en la promoción y distribución de las nieves, “y ellos casi lo que generan es lo que conocen”, refirió.

En este marco es que se van a presentar siete productores de nieve de la región de Zacapu para los próximos 20 y 21 de abril en la Plaza de la Reforma, donde se realizará la séptima edición de la Feria de la Nieve de Pasta.