Michoacán, con menos del 2% de producción nacional de mezcal
MORELIA, Mich., 7 de diciembre de 2021.- Después de Oaxaca, con el 90 por ciento de la producción nacional de mezcal, estaría Michoacán con quizá menos del 2 por ciento, señaló Juan Luis López, presidente de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán, quien indicó que de ahí la urgencia de que empiecen a certificarse más productores.
"Vienen proyectos muy buenos y positivos para 2022", adelantó el líder sin especificar, solo indicó que debía seguir trabajando en el liderazgo de esta unión, con intención de lograr mayores certificaciones dentro de los mezcales michoacanos.
"Si ahorita hay 20 certificados, tenemos que llegar a 50, y si ahorita hay 10 que están exportando, tenemos que ser unos 30, o sea que los retos vienen buenos y ahorita estamos en el momento para poner en alto el mezcal michoacano", indicó a Quadratín.
El líder mezcalero reconoció que en general sienten el apoyo de las nuevas administraciones; "y si no, pues también hay que tocarles la puerta que aquí estamos, si algunos se han ido por la tangente, puede ser una confusión, pero creo que lo más importante es poner en alto al mezcal michoacano".
El 90 por ciento de la producción nacional lo sigue teniendo Oaxaca, explicó el productor; "Oaxaca vende una gran cantidad de producto, y la mayoría de éste está certificado, muchos de ellos tienen su producto exportado, tienen mucho reconocimiento. Michoacán se ha quedado corto; en Michoacán tendremos el 2 por ciento, y yo creo que ni el dos, definitivamente".
Aún así, el líder mezcalero señaló que Michoacán ya le está pegando al segundo lugar de producción nacional. Guerrero anda cerca, pero habrá que hacer algunos análisis y revisar cómo están las estadísticas, indicó; "Michoacán tiene una gran cantidad de producto, lástima que no esté certificado", aseveró.
"De haber unos 15 o 20 mezcales certificados en Michoacán, hay por lo menos otros 70 que se producen y que no han sido certificados", señaló el presidente de esta unión mezcalera.
