Inicia Festival del Tamal y el Buñuelo en Morelia

MORELIA Mich., 7 de septiembre de 2019.- Solamente media cuadra de la calle general Jesús González Ortega, entre la iglesia Mater Dolorosa y el IMSS, ahí se han situado poco más de 10 puestos con un toldo grande gente para evitar mojarse por si llueve. Los protagonistas, el tamal y el buñuelo, esperan a los invitados para esta fiesta gastronómica que cumple cuatro años.

Sí, es la cuarta edición del Festival del Tamal y Buñuelo que se realiza este sábado 7 y el domingo 8 de septiembre. Aquí, la gente puede encontrar tamales, atoles, buñuelos, aguas frescas, pozole, gorditas, pambazos, sopes, quesadillas, y si se fija uno poco más, hasta tacos de tripa, tortas, jugos y licuados.

Tania, una joven mujer que oferta una variedad de tamales, corundas, atoles y buñuelos, cuenta a Quadratín que el festival empezó a las 10 de la mañana, sin embargo, la inauguración será hasta las 16 horas, "esperemos que para esa hora haya bastante gente", dice.

Tania abre las ollas e inmediatamente inunda un olor muy sabroso; "hay tamales verdes de rajas con queso panela y chile verde, cuestan 15 pesos, todos cuestan 15 pesos, los rojos son de carne de puerco y tengo de dulce de muchos sabores, por ejemplo, de queso filadelfia, de coco, de piña, de fresa y más tarde habrá de chispas de chocolate y nuez", explica.

Cuenta que hacer buñuelos no es fácil. Son de harina y ésta se prepara con sal, huevo y se bate. Después se deja reposar la masa, más tarde se estira, se fríe en aceite y se pone a escurrir. Posteriormente se baña con miel, depende lo que decida el comensal.

Los buñuelos son muy laboriosos, es más fácil hacer un tamal, señala Tania, y explica que al buñuelo hay que estirarlo en las rodillas y eso es muy pesado para la espalda.

En cuanto a los costos, la orden de corundas cuesta 35 pesos, el buñuelo también 35, los tamales 15 pesos en cualquier sabor y los atoles, en el caso del blanco, cuesta 10, los demás sabores tienen un costo de 15 pesos.