Buscarán que Michoacán sea segundo productor nacional de mezcal

MORELIA, Mich., 12 de julio de 2016.- Productores de mezcal de Michoacán buscan ser el segundo productor de mezcal en el  país. Esperan, para el 2019, producir más de 750 mil litros de mezcal, certificado esto con el apoyo financiero del Gobierno del Estado y el técnico que pueda ofrecer la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, externó Emilio Vieyra Vargas, representante del sistema producto maguey–mezcal.

En entrevista con Agencia Quadratín, el líder mezcalero expuso que un litro de mezcal certificado llega a costar 300 pesos, por lo que es importante el lograr la certificación de la bebida espirituosa a través de un subsidio inicial, para costear la certificación y posteriormente costearla ellos mismos.

Detalló que en el estado existen 300 productores en 100 vinatas y que esperan, al menos, certificar a la mitad de ellos. “Queremos ser el segundo productor nacional, aún estamos muy lejos de Oaxaca, que produce el 90 por ciento”, dijo.

Otro reto que enfrentan los productores es la reciente propuesta del gobierno federal, como nombrar Komil a algunas bebidas a base de agave, similares al mezcal, a través de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 199, con lo que se busca definir las características y procesos de producción de cada bebida alcohólica que se vende y frenar la comercialización engañosa.

Vieyra Vargas manifestó que la propuesta, que aún no se materializ,a afectará a productores que no tienen la certificación de origen y que esto puede beneficiar a muchas marcas, a denominar Komil al mezcal.

Dijo que el llamado que han hecho como productores es que, en última instancia, si se tiene que aprobar, debe darse un tiempo de gracia para los productores de al menos 4 años, para que puedan certificarse.