En breve, certificación para el mezcal de Occidente de Michoacán

SAHUAYO, Mich., 30 de julio de 2017.- Sócrates Nolasco presidente del Consejo Regulador del Mezcal en México, anunció que los productores de la región Occidente del estado podrían obtener en breve la certificación correspondiente para su producto, lo que les permitiría mayores alternativas de comercialización, venta y consolidación en el mercado nacional.

De visita por el municipio y las “vinatas” establecidas en la región, dijo que el mezcal es parte de la cultura líquida de nuestro país y como tal ahora está teniendo un reconocimiento que durante muchos años le fue negado, cuentamos con normas y reglamentos que nos permiten competir en mejores condiciones con otras bebidas similares.

El dirigente mencionó que en México se producen en promedio cuatro millones anuales de mezcal, Oaxaca es uno de los principales productores, sin embargo mencionó que Michoacán se encuentra en vías de consolidar su producción y con ello acceder a mejores mercados “el mezcal michoacano es diferente al de Oaxaca, pues cada uno guarda sus propias características de climas y suelo”.

Uno de los elementos que es muy importante para la certificación del mezcal dijo, es su ancestralidad, pues es muy importante para definir sus características finales, el clima, la tierra y los procesos para su elaboración que deben ser artesanales.

En la región existen unas cuatro mil hectáreas de siembra de agave mezcalero y son el sustento promedio de unas trescientas familias, de ahí la importancia que para los productores tiene la mencionada certificación, que de paso también serviría para avanzar en otros renglones como la comercialización y la apertura de nuevos mercados.

La visita de Sócrates Nolasco estuvo marcada por una festiva convivencia en cada una de las visitas que se realizaron durante el recorrido a diferentes vinatas procesadoras de mezcal, en donde el personaje antes citado, pudo constatar la calidad del producto del occidente de Michoacán y “la calidad humana de quienes lo producen y sus familias”; así  una vez terminado el recorrido, dijo que la región cuenta con todo los elementos para ser certificada.