TACÁMBARO, Mich., 29 de septiembre de 2013.- Con la presencia del alcalde Noé Octavio Aburto Inclán, acompañado de José Manuel Romero Navarro, director de ferias, exposiciones y eventos del estado de Michoacán, Salvador Bastida García representante del gobernador Jesús Reyna García, así como del director general del centro Michoacán de la secretaría de comunicaciones y transportes del gobierno federal Alejandro Lambretón Narro y autoridades estatales, municipales así como la sociedad civil, Tacámbaro celebró la Feria de las Carnitas, primera en el municipio y Michoacán que dio muestra del delicioso manjar michoacano, así como de los quesos que se producen en la región de Tierra Caliente.
De acuerdo con un comunicado de prensa, en el evento el presidente municipal de Tacámbaro mencionó que para Tacámbaro es un evento inédito, “es un verdadero honor tener esta feria de las carnitas, donde los municipios de todo el estado vienen a dar uno de los rostros más hermosos que es el de la gastronomía, entre las riquezas que tienen nuestros pueblos la gastronomía es una de las que más llama la atención, porque a través de los aromas, los sabores y los colores, que caracterizan a los platillos de cada región y cada pueblo, podemos conocer mejor su cultura, sus gustos y también su forma de ver la vida, las carnitas y el queso son dos alimentos que han distinguido a Michoacán, porque prácticamente en cada rincón se encuentran a lo largo y ancho de nuestro majestuoso estado con el sello que cada uno le imprime pero siempre ricos, siempre sabrosos, siempre michoacanos, Tacámbaro es el escaparate donde mostramos al país y al mundo la exquisita variedad que hay de este manjar”, el alcalde abundó mencionando que daba un profundo agradecimiento a los participantes en esta feria, entre ellos el estado de Oaxaca, quienes participaron de manera especial con el espectáculo de “la Guelaguetza”.
En su intervención el representante del gobernador de Michoacán, felicitó al alcalde el que se hiciera posible esta feria y exhortó a la población a acrecentar las tradiciones y costumbres así como la gastronomía.
Por su parte el director de la Comisión de Ferias, Exposiciones y Eventos del Estado de Michoacán, manifestó que el municipio de Tacámbaro tendrá participación más amplia en la próxima expo feria Michoacán, además anunció que este municipio será la sede en 2015 del certamen Nuestra Belleza Michoacán.
Se hizo entrega de reconocimientos a personajes destacados del municipio que se han caracterizado por la elaboración de las carnitas, entre ellos al señor Juan González Medina, quien lleva toda una vida elaborando este delicioso platillo, y que ha transmitido este oficio a sus hijos y nietos.
En dicha feria estuvieron presentes municipios como Cherán, Patamban, Quiroga, Turicato, Santa Clara del Cobre y otros municipios más de la geografía michoacana que expusieron artesanías en madera, barro, papel maché, tejidos, joyería de cobre, pan, y los famosos quesos calentanos.
En la parte cultural, se realizaron presentaciones de grupos de la música calentana. Una de las partes más destacable de este evento fue la presentación del grupo de la Guelaguetza que con 40 de sus integrantes pusieron al público de mas de 3´000 personas de pie, quienes se sintieron emocionados con su participación, ya que esta es la primera vez que se presenta en el municipio.
Las carnitas, son un platillo de origen mestizo, y son varios los estados de la República Mexicana quienes se atribuyen su origen gastronómico, entre ellos Jalisco, Hidalgo, Querétaro, Estado de México y Michoacán, siendo las de éste último las que han adquirido mayor fama a nivel Nacional e Internacional.