Certificación ante Comercam para mezcaleros recibirá apoyo económico

MORELIA, Mich., 25 de noviembre de 2016.-  La certificación ante el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam) para los productores mezcaleros de Morelia recibirá un apoyo, aún por determinar, por parte del municipio, aseveró Alfonso Martínez Alcázar, edil capitalino.

Tras la inauguración del Tercer Encuentro Nacional del Mezcal, que se desarrolla del 25 al 27 de noviembre en la Casa de la Cultura de Morelia, Martínez Alcázar expresó que se analizará la disponibilidad de recursos para incluir en el presupuesto de egresos de 2017 un apartado para ayudar a solventar la capacitación de los mezcaleros morelianos.

Destacó que es preciso dotar a los productores locales de mejores condiciones de mercado para competir en los muchos de alto valor económico, para lo cual el municipio buscará alternativas de dispersión de recursos.

No obstante, existen otras necesidades de la ciudad y su población que también deben ser consideradas en el presupuesto 2017, como el crecimiento de la fuerza de la Policía Michoacán Unidad Morelia y el reencarpetamiento de las vialidades de la ciudad.

Refirió que la producción del espíritu es fundamental para la zona rural de Morelia, ya que el maguey se genera de forma silvestre en los puntos donde no es viable establecer otros cultivos.

Demanda del mezcal, en crecimiento

Ante el repunte que ha tenido la demanda en los mercados nacional e internacional del mezcal artesanal, Morelia podría enfrentar un déficit en la disponibilidad de materias primas que comprometería eventualmente el abasto de la bebida, por lo que se precisa incrementar las poblaciones silvestres y domésticas del maguey, expuso Alfonso Martínez .

Explicó que, hasta el momento, la mayor parte de la producción del espíritu se ha dado a través de las poblaciones silvestres del maguey, las cuales no serán suficientes para soportar un crecimiento exponencial de la demanda que se prevé se concretará una vez que la capital del estado avance en los procesos de certificación de lotes y vinatas.

Ante esto, mencionó el munícipe, se pretende impulsar las plantaciones de agave mezcalero en Morelia, a fin de que, una vez concluidos los procesos de certificación, los cultivos dispongan de la madurez precisa para ser aprovechados.

Aún no se tiene una estimación de la superficie a intervenir o de los recursos que se requerirán para impulsar los sembradíos de agave mezcaleros, detalló Alfonso Martínez.