Unen comida mexicana y pasión por el Super Bowl 60 en San Francisco, EU

SAN FRANCISCO, Calif., 4 de febrero de 2026.- En medio de las tensiones políticas y las posturas gubernamentales de EU contra la migración latina, un tianguis se alza como resistencia cultural y gastronómica frente al Ayuntamiento de San Francisco.

Cada miércoles y sábado, la plaza cívica se transforma en un mosaico de olores y sabores que desafían las fronteras, donde la comida mexicana es la protagonista indiscutible ante la mirada de funcionarios y turistas.

Entre los pasillos improvisados, destaca una taquería móvil que ha capturado la atención de locales y foráneos.

Ahí se encuentra María, una mujer guatemalteca que atiende a la clientela vistiendo con orgullo una playera de la selección mexicana de futbol. Su puesto, considerado uno de los mejores de la zona, ofrece una promoción que pocos pueden ignorar: cuatro tacos al pastor por 12 dólares.

Las filas son largas y en ellas se mezclan el inglés y el español, evidenciando que el paladar no distingue nacionalidades.
Más adelante, el aroma a masa de maíz atrae a los visitantes hacia el puesto de José, originario de Sonora.

Con apenas un año de residencia en esta ciudad, José trabaja en una franquicia donde los tamales se venden a seis dólares. Su oferta incluye los clásicos de rajas con queso, salsa verde y mole. Al preguntarle sobre su labor, José comentó: “es para no extrañar la comida mexicana”.

Además, aseguró sentirse feliz de poder replicar los sabores de su tierra tan lejos de casa.

El recorrido culinario no termina ahí. Junior y su hermana, dos jóvenes de origen mexicano, administran un colorido puesto de fresas. Estas frutas son transportadas directamente desde Watsonville, California, conocida mundialmente como la capital de la fresa y que concentra gran parte de la producción agrícola del estado. La frescura de su producto es un imán para quienes buscan calidad a plena luz del día.

Este mercado es un punto de encuentro donde se observa una fusión cultural única entre la comunidad asiática y la latinoamericana, todo bajo la estricta vigilancia de la seguridad de San Francisco. A pesar del entorno controlado, el ambiente es festivo.

Entre los comensales se encontraba Roberto, nacido en Texas, quien esperaba con ansias el Super bowl. Fan de los Seahawks en apoyo al jugador de origen mexicano Elijah Arroyo, Roberto degustaba sus alimentos con satisfacción. Respecto a su experiencia, señaló: “es la primera vez que como en este tianguis, pero me llamó bastante la atención todo el concepto mexicano”.

Según datos recientes del Censo, en San Francisco residen más de 133 mil personas de origen hispano o latino, quienes mantienen viva su cultura a través de estas expresiones comerciales.