¿El café instantáneo podría afectar la vista? Esto dicen investigadores

MORELIA, Mich., 16 de diciembre de 2025.- El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, pero una investigación científica reciente sugiere que no todas sus versiones tienen el mismo impacto en la salud. Un estudio publicado en 2025 ha puesto la atención en el café instantáneo, al encontrar una posible relación entre su consumo frecuente y un mayor riesgo de desarrollar enfermedades de la vista.

La investigación, realizada por científicos internacionales y publicada en la revista Food Science & Nutrition, analizó datos genéticos de grandes poblaciones para estudiar cómo distintos tipos de café se relacionan con la salud ocular. Los resultados mostraron que el consumo de café instantáneo se asocia con un mayor riesgo de degeneración macular asociada a la edad en su forma seca, una enfermedad que afecta la parte central de la retina y puede provocar pérdida progresiva de la visión. Esta asociación no se observó con el café molido tradicional ni con el café descafeinado.

Los investigadores señalan que el posible riesgo no estaría relacionado con la cafeína, sino con el proceso industrial del café instantáneo. Durante su elaboración pueden generarse compuestos químicos, como la acrilamida, que han sido estudiados por su relación con el estrés oxidativo y la inflamación, factores que podrían afectar la salud de la retina con el paso del tiempo.

Aunque el estudio no afirma que el café instantáneo cause directamente daño visual, sí sugiere que su consumo podría representar un factor de riesgo, especialmente en personas con antecedentes familiares de enfermedades oculares. Los autores destacan la importancia de seguir investigando y de prestar atención a los hábitos cotidianos que podrían influir en la salud a largo plazo.

Estudio científico: Genetic Correlation and Mendelian Randomization Analyses Support Causal Relationships Between Instant Coffee and Age-Related Macular Degeneration, publicado en Food Science & Nutrition (2025).