Se prevé consuman michoacanos un millón de roscas de reyes

Esta cifra no implica crecimiento respecto de la comercialización de roscas de reyes observada en 2017, precisó Cruz Gutiérrez, debido a que el aumento en los costes de bienes y servicios básicos para la población implica que deja de adquirir productos vinculados con celebraciones tradicionales o destina una menor proporción de recursos económicos a estos rubros.

Aunque no se estima un repunte en la cantidad de roscas de reyes colocadas en la entidad este año en comparación con 2017, el presidente de la Caninpa en Michoacán mencionó que la proyección es que la tradición de degustar este alimento en compañía de familiares y amigos el 6 de enero se preserve.

Para ello, aseveró, se llevarán a cabo diversas estrategias, como la conservación de los precios de las roscas de reyes, que oscilarán sin variaciones significativas en relación con años previos de 25 pesos a 400 pesos, en función del gramaje de las piezas y de los ingredientes que contienen, y la reducción de las porciones, con tendencia a  privilegiar roscas más pequeñas, para favorecer su adquisición.

“En un rango del ocho por ciento al 10 por ciento se ha deteriorado la economía de la entidad por lo que no esperamos crecimiento en las ventas de este producto; tampoco tendremos un alza en los precios de las roscas, a pesar de que enfrentamos encarecimiento por entre el 10 por ciento y el 15 por ciento en los precios de diversos insumos, debido a que las ventas se disminuirían”, reiteró Oliverio Cruz.

El pan tradicional en el estado, en sus variedades dulce y blanco, no experimentará un encarecimiento en el curso del primer mes de 2018, aseveró Cruz Gutiérrez, debido a que el sector aún espera determinar el impacto de los costes de insumos que se establecen en divisas, como el trigo.

Agregó que los insumos tuvieron variaciones en sus precios que las empresas panificadoras lograron absorber sin transferencia al consumidor final, si bien se acompañaron por el repunte en los costes de servicios como la energía eléctrica, el gas y algunos derechos gubernamentales, por lo que no se descarta la realización a partir de febrero de un ajuste de precios del pan tradicional.