Restauranteros viven buen fin por San Valentín, destaca Canirac

MORELIA, Mich., 14 de febrero de 2025.- En este 14 de febrero, Día de San Valentín o también del Amor y la Amistad, se registra un positivo panorama para el sector alimenticio, particularmente los restaurantes o centros de venta de comidas y cenas. 

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Gerardo Bustos, indicó a Quadratín que esta fecha, junto con el 10 de mayo Día de la Madre, representa para el sector un incremento en el tema de reservaciones. 

"En cuanto a reservas es abismalmente diferente, los ciudadanos no están tan acostumbrados a la reservación, pero muchos de los restaurantes están al 100 por ciento, y de tener normalmente un bajo porcentaje muchos están ya topados, sobre todo en la noche, mucho más de lo normal". 

Aunque la mayoría maneja promociones en sus establecimientos a partir de este viernes, indicó que hay otros en los que desde inicios o mediados de semana comenzaron con los llamados para reservaciones y precios especiales para captar al mayor número de comensales.

Indicó que para algunos restaurantes el hecho de ser viernes podría ser complicado por el tema del tráfico que genera el ser también viernes de quincena, pero sus reservaciones fuertes son para este fin de semana.

"Desde el jueves empezamos a celebrar el fin de semana del amor y muchos gustan salir desde antes del viernes, porque en este día y siendo viernes de quincena hay tráfico mayor y muchos reportan que las ventas mayores se dan más en la noche".

Pese a que la demanda de venta en los establecimientos aumenta, refirió que no amerita contratar a más personal, ya que muchos se organizan para cubrir las necesidades por el alza en la afluencia y con los trabajadores que tienen se cubre la demanda.

Mencionó que además del 14 de febrero y el 10 de mayo, en diciembre también hay muchas reservaciones o el Día del Padre, pero estas no son tan altas como las dos primeras fechas, por lo que tratan de aprovechar esta alza en las ventas.