Llegó el frío y con él la recuperación en la venta del pan

MORELIA, Mich. 10 de octubre de 2025.- Con el inicio de la estación fría, ha comenzado la recuperación en las ventas para las panaderías tradicionales en la entidad, aseveró Alejandro Durán Gama, delegado en Michoacán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

Y es que, con la estación cálida, las ventas del sector cayeron, en promedio, un 20 por ciento.

En entrevista realizada en la Harinera Monarca, Durán Gama señaló que la temporada fría es la más benéfica del año para la panadería tradicional, que comienza con la producción de pan de muerto y finaliza con la Semana Santa, con la oferta de capirotada y empanadas.

"Con el calor las ventas de pan tienden a la baja, pero en cuanto empiezan los fríos nos recuperamos. La temporada arranca con la Noche de Muertos, con el pan de muerto, sigue con la Navidad, donde hemos impulsado el consumo de bocadillos y panqués, luego viene la rosca de reyes y acaba con la Semana Santa, aunque ya empieza otra vez el calor, tenemos la oferta de capirotada y empanadas", detalló.

Alejandro Durán expresó que la expectativa es, primero, recuperar ese 20 por ciento de baja en las ventas y, luego, superar los resultados logrados en 2024.

Para ello, refirió, se ha promovido la elaboración de panes innovadores, más saludables y diferentes, para ampliar la oferta de la panadería tradicional.