Impulsa Tarímbaro el pulque para obtener título de Pueblo Mágico

MORELIA, Mich., 27 de noviembre de 2017.- Mario Gaona García, presidente del comité Pro Pueblo Mágico de Tarímbaro, destacó que impulsan al pulque para que tenga una marca colectiva y denominación de origen, como ya sucede con el Torito de Petate, esto con miras a obtener para Tarímbaro el nombramiento de Pueblo Mágico.

Dijo que la marca colectiva del pulque está en proceso, y en este sentido agradeció a la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) porque les ayudan con el 50 por ciento de esta marca. De una inversión de 450 mil pesos, Sedeco ha puesto 250 mil, mientras que el ayuntamiento está poniendo el resto, es decir, 200 mil pesos.

Mario Gaona manifestó que fue este año cuando se realizó la marca colectiva del Torito de Petate sin embargo no pudo recordar en qué fecha fue. En el caso del pulque, indicó que ya se entregó el expediente y están en espera a que la Sedeco haga el depósito correspondiente a la tesorería del municipio de Tarímbaro, para hacer el pago total al despacho que lo está llevando.

Dijo que ya está firmado el convenio que establece la participación de la Sedeco, el cual se acaba de entregar hace 8 días, “fui yo el encargado de hacer ese trámite, lo firmó el presidente municipal (Baltazar Gaona Sánchez), la tesorera y el secretario del ayuntamiento, que son los que firman ese convenio”, indicó.

Manifestó que espera que en unos dos o tres meses se logre conseguir la autorización para dicho pago.

Desde el tema gastronómico, dijo que están impulsando ahora al pulque; “esta bebida alcohólica que es artesanal y ha sido injustamente señalada por la suma los mitos que existen y mala información que se ha generado en torno a la bebida”, dijo en referencia a la idea aún extendida de que se utiliza excremento en el proceso de fermentación.

El presidente del comité expresó que el tema de las fiestas del municipio puede ser un motivo a favor para el nombramiento. Entre estas destacó el carnaval, que es a su juicio, “sin menospreciar lo que se hace en otros lugares, el más importante que se hace al interior del estado de Michoacán”.

Aseveró que los toritos de petate también ayudan al propósito del nombramiento, y estarán promocionándolos durante la Feria Nacional del Pulque, en particular los mas pequeños, los cuales se han convertido en una actividad muy local, y aseguró que quienes se dedican a realizar este tipo de artesanías también fortalecerán su economía.

Para lograrlo, dijo, se realiza la construcción de la Casa de la Cultura en Tarímbaro, en la plaza principal, donde se le dará oportunidad a los artesanos y artistas para hacer distintas actividades y fomentar el Torito de Petate.

Dijo que son muy pocos los artesanos que se dedican a hacer al Torito con una gran calidad artesanal aceptable, “la idea es esa, promoverlos para que en un futuro también ya tengan donde poder ofrecer ese tipo de artesanías, particularmente en la Casa de la Cultura que se está construyendo”, puntualizó.