Desperdiciadas, 500 mil toneladas de frutas y verduras al año

MORELIA, Mich., 27 de febrero de 2026.- Alrededor de 500 mil toneladas de frutas y verduras producidas en Michoacán se desperdician cada año, alertó Carlos Ochoa Arceo, presidente del Consejo Agroalimentario de Michoacán.

Esto, por deficiencias en la logística, bajos precios al productor, saturación de los mercados o falta de canales de comercialización.

En entrevista realizada este viernes, en el Centro Administrativo de Morelia (CAM), Ochoa Arceo destacó que en el estado se producen más de 100 variedades de frutas y verduras.

Todas ellas, en distintos grados, se ven afectados por el desperdicio de productos que no logran posicionarse en anaqueles para su adquisición por el consumidor final.

Son múltiples las causas que llevan a este desperdicio de alimentos en fresco, desde fallas en la estética de los alimentos, fenómenos naturales que impactan la producción hasta caída en los precios al productor y falta de canales para su comercialización.

Carlos Ochoa mencionó que no se tiene una estimación del efecto económico que ocasiona el desperdicio de alrededor de 500 mil toneladas de frutas y verduras por año, ya que cada una tiene un precio distinto, que además varía en función de la temporada del año.

Una de las medidas más eficientes para abatir el desperdicio es la agregación de valor, a través de la industrialización, ya que permite el aprovechamiento de frutas y verduras que por su apariencia no son comercializables.

Sin embargo, en la entidad menor del 20 por ciento de la producción agrícola es sujeta a la agregación de valor.