Conocerán asistentes a Mezcalmanía proceso de elaboración de la bebida

MORELIA Mich., 25 de noviembre de 2019.- Cada vez se busca hacer un evento diferente; el próximo de Uruapan contará con todo el proceso de elaboración de mezcal desde la plantación de la semilla, señaló en entrevista para Quadratín Ulises Bedolla, director de Mezcalmanía.

Hasta ahora se ha realizado seis emisiones en Morelia de esta fiesta mezcalera, será la segunda en Uruapan, otra más en Pátzcuaro y una más en Querétaro. En el 2019 se hicieron cuatro de un proyecto que inició en 2014, explicó Ulises Bedolla, quien manifestó que Morelia fue la sede inicial.

A lo largo de la historia se han logrado hacer 10 eventos en seis años; han participado hasta 70 expositores en la capital michoacana pero en total se han vendido más de 10 mil litros solamente en Mezcalmanía, recapituló el director.

Durante este tiempo se ha iniciado una mesa de negocios donde se cerraron negocios interesantes, explico el organizador, sobre todo de mezcal artesanal y sotol. Han tenido la fortuna de contar con alrededor de nueve estados de la República que presenta mezcal y otros derivados; en un promedio por evento hay una derrama económica de dos millones y medio de pesos.

En esta segunda edición de Mezcalmanía en Uruapan, piensan poner su granito de arena tanto en lo turístico como en lo económico, indicó, "y que Michoacán se escuche, no por tantas cosas que hemos escuchado, sino por cosas buenas que hay en el estado; una de ellas es Mezcalmanía".

El director manifestó que cada año buscan hacer eventos diferentes en cada lugar, y aunque la esencia es el mezcal, hay diferencias; "ahora tendremos en Uruapan algo nunca visto, al menos por la gente de ahí; tendremos la vinata en vivo, se va a destilar pero le vamos a dar un toque más amplio, se va a hacer desde de la semilla del maguey y se va a hacer todo el proceso, la gente va a poder ver desde cómo se siembra la semilla hasta la palma grande, se va a jimar y se va a ser todo el proceso, para que la gente comprenda por qué es más caro el mezcal".

Es un tema cultural, dijo, "queremos que la gente de Uruapan lo vea para que en unos cuatro o cinco años Uruapan será también mezcalero como hoy por hoy lo es Morelia", explicó, e informó que la última vez que se presentaron en Uruapan asistieron alrededor de 8 mil personas con contador, y ahora si llega a 12 mil personas es una misión cumplida y estarán más que satisfechos, expresó.