Piña, mango y jícama, el gaspacho favorito de visitantes en Morelia

MORELIA, Mich., 4 de septiembre de 2026.- Mango, piña y jícama, junto con jugo de naranja, queso, salsa picante y algunas en polvo, son los ingredientes básicos de un gaspacho moreliano, el de la mezcla tradicional.

Sin embargo, hay quienes han optado por sustituir o la piña o la jícama por otras frutas como sandía o pepino, adicionando incluso cebolla picada, pero sin perder la esencia de lo que es el gaspacho típico de Morelia.

Este viernes 4 de septiembre es el día que en los últimos años se ha dedicado a celebrar esta creación gastronómica frutal, y los ciudadanos, como todos los días, llegan de poco a poco a comprarlo, en las distintas variedades y tamaños que existen. 

Entrevistados por Quadratín, consumidores indicaron que, aunque han probado otras variedades, el gaspacho tradicional con piña, jícama y mango es el más pedido por quienes lo buscan y por quienes hacen caso a las recomendaciones de qué probar si se viene a la capital michoacana. 

"No sabía que era el Día del Gaspacho, pero siempre que vengo al Centro me compro uno, el tradicional, y siento que ya es un producto representativo de la ciudad, más que las corundas, y por eso a quienes visitan Morelia les recomiendo siempre que prueben un gaspacho", señaló María.

"Esta es la primera vez que vengo a Morelia y me dijeron que son muy famosos los gaspachos, me dijo un sobrino que si venía a Morelia probara el gaspacho, y es lo que voy a probar. Ahorita preguntaré qué y qué lleva, y si me gusta, compraré más", comentó Guadalupe Miranda, visitante de la Ciudad de México.

"Me gusta el gaspacho, pero casi no lo compro, solo como una vez al mes, no tan seguido, pero tengo mucho tiempo consumiendo esta fruta, a veces traigo a mi esposa y otras veces a mi hija, y pido más el surtido que el tradicional, y creo que este ya es algo representativo de la ciudad, y quienes no lo han probado les invito a que lo hagan para que vean de lo que se están perdiendo", señaló Benjamín Velázquez.

"Yo compro gaspacho como dos veces por mes, cada que ando por el centro y me da el antojo, y me gusta con todo, el que más compro es el tradicional, es el que nos gusta, mis familiares que lo han probado les ha gustado y es de lo mejor de la ciudad, deberían probarlo", mencionó Teresa.

"Ya sabía que este día era el Día del Gaspacho, lo compro frecuentemente y me gusta, es parte de ser de aquí de Morelia, y el que pido generalmente es uno distinto al tradicional, le cambio la jícama por la sandía, y es lo tradicional aquí en la ciudad, y quien no lo ha probado no sabe lo que se está perdiendo", consideró Mario.