Invita panadero Oliverio Cruz a preparar pan de muerto en casa

MORELIA, Mich., 21 de octubre de 2025.-  Se viene una de las tradiciones más esperadas por los mexicanos, el Día de Muertos, pero también puede ser una oportunidad para estar en familia y hacer tus propios panes tradicionales. 

El maestro panadero Oliverio Cruz recordó en entrevista para Quadratín una receta sencilla y fácil de preparar en casa.

“Hacer pan es una buena terapia, para estar en familia, los niños se divierten mucho. Nos permite tener un momento de convivencia. Una receta muy básica se hace con un kilo de harina, 15 gramos de levadura, 10 de sal, dos naranjas bien lavadas, para hacer la ralladura que da el sabor. También  250 gramos de azúcar, 250 gramos de mantequilla, 5 huevos y 200 mililitros de leche”, detalló. 

Después, se mezclan los ingredientes secos y poco a poco se van incorporando los líquidos. 

Al terminar de mezclar todos los ingredientes se amasa. La masa deberá de pesar un aproximado de 2 kilos y recomienda separar un aproximado de 400 gramos, para hacer los huesitos que van a dar el decorado especial a los panes. 

El resto de la masa se bolea. El tamaño de cada bola será a gusto de cada quien. Después hay que dejar reposar por unos 20 minutos. 

Al doblar el tamaño de la masa, está listo para ser decorado, pasar a la charola y luego al horno. Al salir del horno hay que pasarlo por azúcar, para el acabado final. 

Así tendrán un pan dulce, suave, esponjoso y muy sabroso.