Vino hecho en Tarímbaro se suma a los cuatro viñedos de Michoacán

TARÍMBARO, Mich., 29 de enero de 2026.- En Morelia hay cuatro proyectos encaminados a la producción vitivinícola, y uno de ellos es Rubbrum Vinos, ubicado en el municipio de Tarímbaro. David Lopez, su responsable, expuso que de darse todo bien, espera una próxima producción de casi un centenar de botellas, y en unos dos años llegar a una producción tope de hasta 2 mil botellas anuales.

En una entrevista con Quadratín, el vitivinicultor explicó que en este proyecto llevan desde el 2017, y se han enfocado mucho más a lo que es el estudio, comprobación y experimentación de la producción de vino, son casi nueve años.

En todo este tiempo ha habido inversión, ha habido investigación y han traído planta certificada de Francia, explicó, "a partir de esta planta queremos nosotros empezar a producir aquí un vivero nacional", indicó, ya que han hecho experimentación con distintas plantas más de 10 variedades, para poder saber cuál puede darse bien en la región.

Señaló que actualmente el proyecto tiene mil 100 metros cuadrados de superficie para el viñedo, es decir un poco más de la décima parte de una hectárea. El lugar se encuentra aproximadamente a mil 996 m sobre el nivel del mar y en el paralelo 19 Norte. La intención de este lugar es ser una especie de guía para otras personas que quieren impulsar la producción de vino, dijo, es apostar por experimentar en beneficio de quien venga después.

Esta zona, viéndolo desde el punto de vista vitícola, expresó, no es una zona tradicional de cultivo de uva como es todo el Bajío, porque hay inviernos secos y veranos lluviosos, lo cual trae cosas buenas y cosas malas.

En el caso de lo positivo, indicó David, durante toda la brotación no hay infecciones hasta que llegan las lluvias, en casi junio y julio, y lo perjudicial es ahí, porque cuando se tiene la fruta en un ambiente tradicional de cultivo, esperan que no haya lluvia porque pueden llegar a tener alguna enfermedad fúngica en el viñedo.

La más conocida de las enfermedades fúngicas se llama botritis, explicó el vitivinicultor, y esto lo que hace es pudrir el racimo y ya no funciona para la producción de vino, "no es perjudicial para nosotros los humanos pero sí para la calidad del vino".

En el Estado de Michoacán hay actualmente cuatro viñedos en cuatro zonas distintas, expresó David. Uno está cercano a la zona de Zirahuén, otro en Las faldas del volcán Paricutín, otro más en la región de Maravatío, y Rubbrum Vinos que está en Tarímbaro.

Reconoció que hasta ahora no han tenido algún apoyo tengo una institución pública o de algún gobierno para llevar a cabo el proyecto, pero sí se está buscando que se dé no directamente para ellos sino para los futuros productores, porque al final lleva por lo menos tres años el producir la fruta, y en este viñedo establecido la planta está cumpliendo 5 años.

"Nosotros esperábamos producir el año pasado, sin embargo por eventos relacionados al campo no se pudo llevar a cabo, vamos a ver la brotación como nos viene, esperemos producir este año más un poco más de fruta, ya hemos producido fruta y hemos hecho ensayos de vinificación", refirió.

A un nivel comercial, expresó, tienen la expectativa de que el año que entra vengan con una producción formal de unas 5 u 8 cajas es decir hasta poco menos de 100 botellas, serían pocas botellas reconoció, esto porque tienen una superficie pequeña.

A lo que esperan llegar, manifestó el vitivinicultor, es a tener 10 hectáreas de terreno de las cuales cinco serían utilitarias entre bodega, cava, restaurante y otros aspectos, más las cinco restantes que serán de reserva ecológica.

Se calcula que en este viñedo, ya en una producción al 100 por ciento, ande llegando a las mil 800 o 2 mil botellas de manera anual, es una producción muy modesta a diferencia de otros proyectos, sin embargo dependerá de cosechas porque esperan que la que se dé en 2028 se acerque mucho ya a esta producción total.